INGRÉDIENTS

• 4 pavés de saumon, idéalement la partie du dos (la plus épaisse)

Pour la marinade:

• 1 à 2 gousses d’ail, hachées finement


• 2 c. à s. (30 ml) de gingembre frais, haché ou râpé


• 1 petit oignon rouge, tranché en demi-rondelles, ou 3 échalotes françaises


• 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive ou végétale


• 1 c. à s. (15 ml) de jus de citron


• 1/2 tasse (125 ml) d’aneth frais ou 3 c. à s. (45 ml) d’aneth séché


• Sel et poivre, ou baies de poivre rose, ou poivre long, ou épices à steak de Montréal, au goût

PRÉPARATION:

• Dans un bol, assembler tous les ingrédients de la marinade.


• Mélanger et en recouvrir le saumon.


• Faire mariner au moins deux heures ou idéalement une nuit.


• Préchauffer le four à 375 °F.


• Déposer le poisson avec la marinade sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium ou de papier parchemin.


• Faire cuire 8 à 10 minutes selon l’épaisseur du saumon.