Recette: Saumon farci aux épinards.
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Recette: Saumon farci aux épinards.
INGRÉDIENTS
Saumon:
- 4 filets de saumon sans peau
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive divisée
- 1 cuillère à soupe de beurre
Remplissage:
- 4 oz (120 g) de fromage à la crème à température ambiante
- 4 oz (120 g) d'épinards
- 1/4 tasse de parmesan finement râpé
- 2 cuillères à thé d' ail émincé
- Sel et poivre au goût
Beurre d'ail en option:
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d' ail émincé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
PRÉPARATION:
- Placer chaque filet de saumon sur une surface plane.
- Assaisonner des deux côtés avec du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du jus de citron.
- Couper une fente ou une poche à environ 3/4 de la longueur, en prenant soin de ne pas couper complètement.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les épinards, le fromage à la crème, le parmesan et l'ail.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Remplisser le de saumon avec 1-2 cuillères à soupe de trempette aux épinards, en étalant uniformément avec le dos de la cuillère.
Pour la cuisinière:
- Chauffer le beurre et le reste de l'huile dans une poêle (ou une poêle antiadhésive) à feu moyen-vif.
- Ajouter le saumon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 6 à 7 minutes).
- Retourner soigneusement et laisser cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (encore 6-7 minutes, selon la taille de vos filets).
- Beurre à l'ail:
- Faites fondre le beurre dans le reste d'huile / jus dans le reste de la casserole du saumon.
- Ajouter l'ail et le jus de citron; faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé (environ 30 secondes).
- Retirer et servir avec le saumon.
Pour le saumon cuit au four:
- Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).
- Placer les filets de saumon farcis dans un moule peu profond légèrement graissé.
- Cuire au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, opaque au centre et se défasse facilement à la fourchette.
- Verser les jus de cuisson dans une poêle ou une poêle à frire.
- Ajouter le beurre, l'ail et le jus de citron; faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé (environ 30 secondes).
- Retirer et servir avec le saumon
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Bon appétit!
Maman xx;)
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