INGRÉDIENTS

Sauce:

• 1/3 tasse vinaigre blanc 85 ml


• 1/3 tasse sucre 70 g


• 1/4 tasse de sauce hoisin


• 1/3 tasse eau 85 mL


• 4 c.à thé sauce soya 20 ml


• 4 c.à thé sauce aux huîtres 26 g


• 1/2 c.à thé huile de sésame grillé 2.5 ml


• 4 c.à thé fécule de maïs 10 g


• 1/4 tasse huile de canola 65 ml

Garniture:

• 2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupé en cubes de 2 cm 600 g


• 1 petit poivron vert, un rouge et un orange coupés en cubes


• 1 oignon, coupé en quartiers 


• 1 oignons verts, tranchés finement


• Sel et poivre au besoin

PRÉPARATION:

• Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, la sauce soya, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, l'huile de sésame, le piment rouge séché et toute l'eau sauf 2 cuillerées.


• Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs avec l'eau restante.


• Verser dans la casserole, bien mélanger et laisser mijoter 1 minute.


• Retirer la casserole du feu et réserver.


• Dans une grande poêle non-adhésive, chauffer la moitié de l'huile de canola à feu vif et sauter le poulet jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur, environ 5-7 minutes.


• Réserver le poulet cuit dans un bol.


• Ajouter le restant d'huile dans la poêle.


• Y faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 minutes.


• Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la sauce réservée.


• Bien mélanger le tout et sauter jusqu'à cuisson complète.


• Vérifier l'assaisonnement, garnir d'oignons verts et servir.