INGRÉDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola


• 1 poivron rouge coupé en lanières


• 1 poivron jaune coupé en morceaux minces


• 1 poivron orange coupé en lanières


• 1 tête de brocolis en petits fleurons


• 454 g (1 lb) de lanières de poulet (poitrine ou haut de cuisse)


• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché


• 3 gousses d’ail hachées


• 85 ml (1/3 tasse) de sauce hoisin


• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya


• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable


• 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet


• 1 oignon haché


• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame noir ou blanc (décoration)

PRÉPARATION:

• Dans un wok ou un grand poêlon à feu vif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola et sauter les poivrons avec les brocolis pendant 5 minutes. Réserver.


• Toujours dans le wok ou le grand poêlon, ajouter le reste de l’huile de canola et sauter les lanières de poulet pendant environ 5 minutes pour leur donner une belle coloration.


• Ajouter ensuite l’ail et le gingembre, puis faire revenir le tout environ 1 minute sans qu’il y ait coloration ni de l’ail ni du gingembre.


• Ajouter la sauce hoisin, la sauce soya, le sirop d’érable et le bouillon aux lanières, puis bien remuer pendant 5 minutes afin que tous les goûts se mélangent.


• Quand le poulet est bien cuit, ajouter les poivrons, les brocolis, les oignons  et continuer la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien chaud.


• Rectifier l’assaisonnement au goût.


• Au service, garnir les plats avec les graines de sésame.


• Servir avec un riz parfumé au jasmin.