INGRÉDIENTS

Sauce au beurre d’arachides:

• 2 gousses d’ail, hachées 


• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé


• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé


• 1/3 tasse (80 ml) de beurre d’arachides 


• 1/3 tasse (80 ml) de tamari


• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz


• 1/2 tasse (125 ml) d’eau


• 2 c. à soupe (30 ml) de miel


• 1 c. à thé (5 ml) de cari


• 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante Sriracha ou Sambal Oelek

Tofu et nouilles sautés:

• 1 bloc de tofu ferme de 454 g, bien épongé sur du papier absorbant, en petits cubes


• 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs


• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel


• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale


• 1 paquet de 200 g de nouilles de riz asiatiques


• 1 poivron rouge, en fines lanières


• 227 g de champignons shitakes, sans la queue et tranchés


• 2 tasses (500 ml) de petites fleurettes de brocoli


• Sel et poivre


• 4 oignons verts émincés


• 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée


• 1/3 tasse (80 ml) d’arachides hachées

PRÉPARATION:

• Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un pot Masson.


• Fermer le couvercle et bien brasser. Réserver.

Tofu et nouilles sautés:

• Déposer les cubes de tofu avec la fécule de maïs et le sel dans un sac de type Ziplock.


• Refermer le sac et secouer afin de bien couvrir le tofu.


• Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-fort, faire revenir les cubes de tofu dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


• Verser 4 c. à soupe de sauce aux arachides et cuire encore 1 minute pour bien enrober les cubes de tofu. Réserver dans une assiette.


• Cuire les nouilles dans l’eau bouillante 30 secondes de moins que les indications sur l’emballage et rincer à l’eau froide. Réserver.


• Dans la même poêle antiadhésive, ajouter 1 c. à soupe d’huile et faire revenir sur feu moyen le poivron, les champignons, les fleurettes de brocoli durant 4 minutes. Saler et poivrer. 


• Ajouter les oignons verts, le tofu réservé et verser le reste de la sauce


• Ajouter un peu de nouilles à la fois. (Attention de ne pas mettre toutes les nouilles car vous manquerez de sauce!)

Servir avec la menthe et les arachides.