INGRÉDIENTS

• 1 oignon haché


• 4 branches de céleri hachées


• 3 carottes tranchées finement


• 1 tasse de chou râpé


• environ 2 lbs ( 1kg ) de restes de poulet cuit ou dinde cuite


• 1/2 tasse d’orge perlé (125ml)


• 2 cuillerées à table de beurre (30ml)


• 2 cuillerées d’huile au choix (30ml)


• environ 6 tasses ( 1.5 litre )de bouillon de poulet préparé


• persil haché,


• basilic


• sel et poivre

PRÉPARATION :

• Dans une grande casserole chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-haut et y faire revenir oignons et ail pendant 5 minutes.


• Ajouter le céleri, le chou et les carottes et cuire 5 minutes de plus.


• Ajouter l’orge et les épices bien mélanger le tout faites sauter 5 minutes.


• Verser le bouillon (couvrir les ingrédients rajouter de l’eau au besoin) et amener à ébullition.


• Descendre le feu à doux et laisser mijoter une heure.

À la mijoteuse:

• Après avoir incorporé l’orge aux légumes transférer le tout dans la mijoteuse.


• Verser le bouillon et tout le reste des ingrédients (inutile d’en ajouter plus en principe, car la cuisson à la mijoteuse empêche l’évaporation) et cuire à LOW 6 à 8  heures.