Recette : Soupe à l'orge et aux lentilles.
PARTAGER LA RECETTE +"Une bonne soupe repas."
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Recette : Soupe à l'orge et aux lentilles.
INGRÉDIENTS
- 1/2 tasse (125 ml) de lentilles rouges non cuites
- 1 conserve (541ml) de haricots blancs
- 1 oignon, haché finement
- 1 (250 ml) patate douce, hachée finement
- 1 (125 ml - ½ tasse) navet ou carottes, haché finement
- 1 (125 ml - ½ tasse) petit celeri-rave, haché finement
- 1 (125 ml - ½ tasse) betterave jaune, hachée finement
- 2 branches de céleri, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin en poudre
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes ou autres
- 1 conserve (540ml) de tomates en dés
- 3 tasses (750 ml) d'eau
- ½ tasse (125 ml) d'orge mondé non cuit
- ½ tasse (125 ml) de fines herbes fraiches, hachées finement, au choix (coriandre, persil, etc)
- Poivre au goût
PRÉPARATION:
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
- Faire sauter l'oignon 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il s'attendrisse.
- Ajouter les légumes et l'ail. Faire sauter 5 minutes.
- Ajouter le cumin, le bouillon, l'eau et l'orge.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser 30 minutes.
- Ajouter les lentilles.
- Laisser mijoter, à couvert, 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres.
- Ajouter les haricots blancs, tomates, fines herbes, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Poivrer au goût.
- Diluer la soupe avec de l'eau si elle est trop épaisse .
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Bon appétit!
Maman xx;)
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