Recette: Soupe à l'orge, légumes et haricots blanc.
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Recette: Soupe à l'orge, légumes et haricots blanc.
INGRÉDIENTS
- 2 oignons verts couper en rondelles minces
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleris en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 120 ml (1/2 tasse) d’orge perlé
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, attendrir l’oignon, les carottes, l’ail, l’orge et les épices dans l’huile.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Ajouter les légumineuses et porter de nouveau à ébullition.
- Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
- Rectifier l’assaisonnement.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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