Recette : Soupe au brocoli et au cheddar.
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Recette : Soupe au brocoli et au cheddar.
INGRÉDIENTS
- 1 brocoli (têtes et tiges), coupé en bouché
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse d'oignon haché en dés
- 1/4 de tasse de farine tout usage
- 1 1/2 tasses de lait
- 1 1/2 tasses de fromage cheddar fort râpé, bien tassé
- 1 tasse de jambon, cuit et coupé en dés
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION :
- Déposer le brocoli et le bouillon de poulet dans un grand chaudron.
- Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir durant 10 minutes.
- Passer au tamis pour séparer le bouillon du brocoli et conserver les 2 séparément dans 2 bols.
- Dans le même grand chaudron, chauffer le beurre sur feu moyen et ajouter les oignons.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter la farine et remuer rapidement à la cuillère de bois durant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que la farine soit dorée.
- Ajouter le bouillon de poulet et le lait et mélanger.
- Continuer à remuer doucement durant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon épaississe.
- Ajouter ensuite le jambon, le brocoli, le fromage, le poivre, et le sel au goût. Chauffer jusqu'à ce que le formage soit fondu et que la soupe commence à bouillir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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