Recette: Soupe au gourganes au bouillon de poulet.
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Recette: Soupe au gourganes au bouillon de poulet.
INGRÉDIENTS
- 15ml (1c. à table) de beurre
- 110g (1/4 de livre) de lard salé
- 2-3 branches de céleri en petits cubes
- 2-3 carottes moyennes en petits cubes
- 1 oignon haché finement
- 2 tasses de gourganes
- 1/2 à 3/4 de tasse (100 à 150g) d' orge mondé (idéalement) ou perlé
- 1 grosse cuillère à soupe d'herbes salées
- 8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
PRÉPARATION:
- Dans une casserole fondre le beurre et y ajouter les oignon et le lard salé, cuire quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, les herbes salées et les gourganes, porter à ébulition.
- Ajouter l'orge et laisser mijoter 2 heures.
- Ensuite ajouter les légumes et mijoter 1 heure encore.
- Rectifier les assaisonnements.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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