Soupe poulet et légumes.

INGRÉDIENTS

• 2 oignons hachés


• 1 zucchini en dés


• 3 gousses d'ail hachées finement


• 2 tasses carottes en dés


• 400 g volailles cuite (dinde ou poulet) effiloché ou en dés


• 1 tasse haricot vert coupés en tronçons de 1 cm


• 1 boîte de sauce tomates de 796 ml (28 oz)


• 1 L bouillon de volaille (dinde ou poulet)


• 1 L jus de légumes (V8)


• 1/4 c à thé poivre vert moulu


• 1 c à thé basilic séché


• 1 c à thé persil séché

PRÉPARATION:

• Dans un grand chaudron, attendrir les oignons dans un peu d'huile à feu moyen-doux durant 15 minutes.


• Ajouter l'ail et cuire à feu doux durant 5 minutes.


• Ajouter la volaille cuite, les carottes, les zucchinis et le bouillon.


• Laisser mijoter à couvert durant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient presque cuites.


• Incorporer à la soupe le jus de légumes, les tomates en dés et les haricots verts.


• Ensuite, assaisonner avec le poivre vert, la ciboulette, le basilic et le persil.


• Laisser mijoter à couvert durant environ 10 minutes.