INGRÉDIENTS

• 3 c. à. soupe (45 ml) d'huile d'olive


• 1 oignon haché


• 2 branches de céleri, coupées en cube


• 2 gousses d'ail, hachées


• 8 tasses (2 l) de bouillon de poulet


• Sel et poivre du moulin au goût


• 1 tasse (250 ml) de carottes hachées


• ½ gros ou 1 petit chou, haché grossièrement


• 1 (14 oz) de tomates en dés


• 1 c. à. thé (5 ml) de graines de céleri


• Persil frais haché

PRÉPARATION :

• Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.


• Incorporer l'oignon, le céleri et l’ail ; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.


• Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre au goût et les graines de céleri. Porter à ébullition, ajouter les carottes et le chou.


• Laisser mijoter environ 10 minutes.


• Incorporer les tomates.


• Retour à ébullition,  laisser mijoter pendant 15 à 30 minutes, en remuant souvent.

Servir avec du persil haché et du bon pain.