Recette: Soupe aux crevettes.
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Recette: Soupe aux crevettes.
INGRÉDIENTS
- 1 tige de citronnelle talée et finement coupée
- 2 c. à thé d'huile végétale
- 1 c. à soupe de pâte de cari rouge thaï
- 1,2 litres de bouillon de poisson (ou de bouillon de poulet)
- 1 boîte de lait de coco
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais pelé et coupé
- 16 grosses crevettes crues décortiquées et nettoyées
- 2 c. à thé de sucre
- 2 c. à thé de jus de lime
- 1 c. à thé de sauce de poisson
- Oignons verts au goût
PRÉPARATION:
- Mettre l'huile et la pâte de cari dans une grande poêle et faire frire à feu moyen à vif pendant environ 30 secondes.
- Ajouter la citronnelle, le bouillon, le lait de coco et le gingembre et faire mijoter. Laisser mijoter pendant 4 minutes.
- Ajouter les crevettes et faire cuire pendant 2 minutes.
- Incorporer le sucre, le jus de lime et la sauce de poisson au goût.
- Verser la soupe dans des bols et garnir d'oignons verts en rondelles.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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