INGRÉDIENTS 

• 2 à 3 os à soupe ou carcasse de poulet


• 3 carottes


• 3 branches de céleris


• 1/2 navet


• 1 gros oignon


• 1 tasse d' orge mondé


• 1 boîte (19 oz/540 ml) de tomate en dés


• 3 cuillères à table d' herbes salées du Bas-du-Fleuve


• 2 tasses de jus de légumes (facultatif)


• poivre noir du moulin

PRÉPARATION:

• Dans un grand chaudron, mettre de l'eau jusqu'aux trois quarts, y déposer l'os à soupe ou la carcasse de poulet et faire bouillir pendant 1 heure. Retirer l'os.


•  Entre-temps, couper les légumes en petits morceaux.


• Les ajouter dans le bouillon avec l'orge, les tomates, les herbes salées et le jus de légumes, si désiré.


• Poivrer et faire bouillir 1 heure, en brassant de temps en temps.

 Laisser reposer la soupe une demi-heure.

Servir