INGRÉDIENTS

• 250 g de lentilles 


• 1 poignée de quinoa


• 1 litre d'eau


• 1 grosse boite de tomates broyées 796 ml


• 5 graines de coriandre


• 1 c. à soupe de cumin en poudre


• 1 gros oignon finement émincé


• 1 c. à café de purée de piment


• Feuilles de coriandre fraîche ou surgelée (facultatif)

PRÉPARATION:

• Rincer les lentilles sous l'eau froide et les mettre à égoutter dans une passoire.


• Pendant ce temps, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et les épices.


• Lorsqu'il devient transparent ajouter les tomates puis les lentilles.


• Couvrir d'eau, saler.


• Porter à ébullition puis ajouter la quinoa préalablement rincée.


• Laisser cuire une quinzaine de minute.


• Lorsque la soupe est cuite, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis ajouter la purée de piment.


• Attendre qu'elle refroidisse afin de la mixer sans risque.


• On peut également la servir telle quelle.


• Saupoudrer de feuilles de coriandre.