Recette: Soupe aux pois de mon mari.
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Recette: Soupe aux pois de mon mari.
INGRÉDIENTS
- 1 1/4 tasse de pois jaunes entier crus
- 2 grosses carottes en dés
- 1 gros oignon
- 2 branches de céleri en dés
- 30 mL de beurre
- 2 feuilles de laurier
- 4 tasses d'eau de cuisson de jambon ou de bouillon poulet
- 4 tasses d' eau
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- Poivre
PRÉPARATION:
- Faire tremper les pois pendant 24 heures dans l'eau sur le comptoir de la cuisine.
- Égoutter et bien rincer les pois.
- Émincer l'oignon.
- Peler et couper les carottes en dés.
- Couper les branches de céleri en dés.
- Dans un grand chaudron, faire revenir à feu moyen-doux les oignons, les carottes, le céleri et les feuilles de laurier en brassant souvent pendant environ cinq minutes.
- Ajouter les liquides, le sirop d'érable et les pois puis assaisonner.
- Laisser mijoter à demi-couvert à feu doux pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que les pois soient cuits.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
- Retirer les feuilles de laurier pour le service.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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