Recette: Soupe aux pois épicées.
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Recette: Soupe aux pois épicées.
INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasse pois jaune, rincés et égouttés
- 1 c.à soupe huile de canola
- 1 oignon hachés finement
- 2 carottes en dés
- 2 branches de cé;eris en dés
- 2 gousses ail, pressé ou émincé
- 1 c.à soupe gingembre frais, râpé
- 1/2 c.à thé curcuma
- 1/2 c.à thé poudre de cari/curry
- 1/8 c.à thé piment de Cayenne
- 2 clous de girofle
- 4 tasses bouillon de poulet
- 1 1/2 c.à soupe citron pressé
- Sel et poivre au goût
- 3 c.à soupe coriandre fraîche ( facultatif )
PRÉPARATION:
- Bien rincer les pois cassés à l'eau froide et les égoutter.
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
- Y faire revenir l'oignon finement haché, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide.
- Ajouter l'ail pressé ou émincé, le gingembre râpé, les épices et les clous de girofle.
- Cuire 1 minute en brassant.
- Ajouter les pois et le bouillon.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 3 heures, jusqu'à ce que les pois soient cuits.
- À la mi cuisson ajouter les carottes et le céleri en dés.
- Ajouter le jus de citron et vérifier l'assaisonnement.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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