Recette: Soupe brocoli, cheddar et carotte râpée.
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Recette: Soupe brocoli, cheddar et carotte râpée.
INGRÉDIENTS
- Brocoli-1 L (4 tasses) en fleurons ou environ 1
- Oignon-1
- Carotte-1
- Fromage cheddar orange râpé-250 g (1/2 lb) ou environ 500 ml (2 tasses)
- Beurre-15 ml (1 c. à soupe)
- Lait-500 ml (2 tasses)
- Farine tout usage-180 ml (3/4 tasse)
- Bouillon de légumes-1 L (4 tasses)
PRÉPARATION:
- Hachez finement le brocoli en conservant quelques petits fleurons entiers.
- Hachez l’oignon.
- Râpez la carotte et le fromage.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’oignon et faites cuire 2 ou 3 minutes pour l’attendrir, en remuant à quelques reprises.
- Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, fouettez le lait et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée.
- Versez le mélange de lait et le bouillon dans la casserole et portez à ébullition en remuant.
- Ajoutez le fromage et mélangez pour le faire fondre.
- Ajoutez le brocoli haché, le brocoli en fleurons et la carotte, réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit cuit, mais encore ferme.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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