INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile


• 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame (facultatif)


• 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché ou râpé


• 4 gousses d'ail, hachées


• 6 à 8 tasse (1,5 à 2 L) de bouillon au choix (poulet, légumes, etc.)


• 3 c. à soupe (45 ml) de miel


• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce poisson


• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya (ou plus, si votre bouillon n’est pas très salé)


• 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue


• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue


• Quelques gouttes de sauce piquante (Sri racha, Sambal Olek ou Tabasco)


• 450 à 600 g poulet désossé et sans la peau


• 250 g de vermicelles de riz ou 4 paquets individuels de nouilles ramen


• 4 tasses (1 L) de légumes surgelés ou frais (brocoli, courgette, poivrons, champignons)


• Coriandre et/ou basilic frais pour le service (facultatif)


• Sauce piquante au service

PRÉPARATION :

• Dans un gros chaudron à feu moyen élevé, faire revenir l’ail dans les huiles pendant 30 secondes.


• Ajouter le gingembre et remuer.


• Verser le bouillon et bien gratter les particules collées au fond de la casserole


• .Ajouter le miel, la sauce poisson, la sauce soya, la coriandre moulue, la cannelle, quelques gouttes de sauce piquante et bien brasser.


• Ajouter le poulet et porter à ébullition.


• Baisser le feu à moyen doux et laisser mijoter à couvert de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.


• (Pendant ce temps, préparer les légumes, si vous n’utilisez pas un mélange congelé.)


• Retirer le poulet cuit du bouillon et le réserver sur une planche.


• Augmenter le feu à moyen élevé.


• Dans le même chaudron, ajouter les nouilles, laisser cuire le temps nécessaire (1 à 2 minutes, selon les nouilles).


• À l’aide d’une pince, répartir les nouilles dans les bols pour le service.


• Toujours dans le même chaudron, ajouter les légumes et les laisser cuire le temps nécessaire (1 à 2 minutes).


• Lorsqu’ils sont à point, répartir les légumes dans les bols.


• Couper le poulet cuit en lanières et les répartir dans les bols.


• Porter le bouillon à ébullition et le verser bouillant dans les bols.


• Garnir d’herbes fraîches et servir, laissant à chacun le choix de rajouter de la sauce piquante et de la sauce soya.