Recette : Soupe coquilles, légumes et poulet.
"Servir avec un bon pain croûté !"
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Recette : Soupe coquilles, légumes et poulet.
INGRÉDIENTS
Bouillon de poulet:
- 4 cuisses de poulet
- 8 tasses d' eau
- 2 carottes hachées grossièrement
- 2 branches de céleris hachées grossièrement
- 1 oignon haché grossièrement
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1/2 cuillère à thé de grain de poivre
Soupe:
- 1 tasses de carottes coupées en tranches
- 1 tasses de céleri coupé en tranches
- 1 d' oignon hachés
- Sel et poivre au goût
- 1 tasses de petites coquilles à soupe
- 2 cuillères à table de persil frais , haché
PRÉPARATION:
Préparation du bouillon de poulet:
- Mettre les cuisses de poulet dans une casserole.
- Ajouter l'eau et porter à ébullition.
- Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, la feuille de laurier, le sel, le thym et les grains de poivre.
- Laisser mijoter, à découvert, à feu moyen-doux pendant 1 heure.
- À l'aide d'une écumoire, retirer les cuisses de poulet de la casserole et les mettre dans un bol.
- Couvrir et réfrigérer.
- Filtrer le bouillon de poulet en pressant les légumes pour en extraire le liquide. Jeter les légumes.
- Réfrigérer le bouillon de poulet pendant 12 heures ou jusqu'à ce que le gras fige à la surface. Dégraisser.
Préparation de la soupe:
- Dans une grande casserole ou un faitout, porter le bouillon de poulet à ébullition.
- Ajouter les carottes, le céleri, les oignons, le sel et le poivre.
- Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Entre-temps, désosser le poulet, le couper en morceaux et l'ajouter à la soupe.
- Ajouter les nouilles et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter le persil et mélanger.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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