INGRÉDIENTS

Bouillon de poulet:

• 4 cuisses de poulet


• 8 tasses d' eau


• 2 carottes hachées grossièrement


• 2 branches de céleris hachées grossièrement


• 1 oignon haché grossièrement


• 1 feuille de laurier


• 1 cuillère à thé de sel


• 1 cuillère à thé de thym séché


• 1/2 cuillère à thé de grain de poivre

Soupe:

• 1 tasses de carottes coupées en tranches


• 1 tasses de céleri coupé en tranches


• 1  d' oignon hachés


• Sel et poivre au goût


• 1 tasses de petites coquilles à soupe


• 2 cuillères à table de persil frais , haché

PRÉPARATION:

Préparation du bouillon de poulet:

•  Mettre les cuisses de poulet dans une casserole.


• Ajouter l'eau et porter à ébullition.


•  Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, la feuille de laurier, le sel, le thym et les grains de poivre.


• Laisser mijoter, à découvert, à feu moyen-doux pendant 1 heure.


•  À l'aide d'une écumoire, retirer les cuisses de poulet de la casserole et les mettre dans un bol.


• Couvrir et réfrigérer.


•  Filtrer le bouillon de poulet en pressant les légumes pour en extraire le liquide. Jeter les légumes.


• Réfrigérer le bouillon de poulet pendant 12 heures ou jusqu'à ce que le gras fige à la surface. Dégraisser.

Préparation de la soupe:

• Dans une grande casserole ou un faitout, porter le bouillon de poulet à ébullition.


• Ajouter les carottes, le céleri, les oignons, le sel et le poivre.


• Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


•  Entre-temps, désosser le poulet, le couper en morceaux et l'ajouter à la soupe.


• Ajouter les nouilles et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.


• Ajouter  le persil et mélanger.