INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de beurre


• 1 conserve de tomate en dés 398 ml


• 2 tasses de poireaux, hachés


• 1 1/2 tasse de pommes de terre, pelées, coupées en petits cubes


• 1 tasse de maïs en grains


• 2 carottes en dés


• 2 gousses d’ail, pressées


• 6 tasses de bouillon de poulet


• 1 tasse de crème à cuisson épaisse (champêtre) 15 %


• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque (facultatif))


• 1 c. à thé de paprika


• 1 pincée de clou de girofle moulu


• 1 c. à thé de sel de céleri


• 2 feuilles de laurier


• 1 branche de thym frais


• 1 piment oiseau, épépiné, haché finement (facultatif)


• 1 courgette, coupée en petits dés


• 2 tasses de poulet, cuit, effiloché


• Persil Italien haché au goût

PRÉPARATION:

• Dans une marmite, à feu moyen, faire fondre le beurre.


• Faire revenir le poireau en remuant souvent pendant 5 minutes.


• Augmenter le feu à moyen-vif.


• Ajouter tous les légumes.


• Poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant 2 minutes.


• Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en dés et la crème. Mélanger.


• Ajouter le piment de la Jamaïque, le paprika, le clou de girofle, le sel de céleri, les feuilles de laurier, la branche de thym et, si désiré, le piment oiseau. Mélanger.


• Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.


• Ajouter la courgette et le poulet.


• Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.


• Retirer la branche de thym et les feuilles de laurier.


• Garnir chaque bol de persil Italien.