INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de nouilles à soupe 


• Huile d’olive 1 c. à thé (5 mL)


• Oignon, haché 1


• Gingembre, émincé 2 c. à soupe (30 mL)


• Ail, émincé1 c. à soupe (15 mL)


• Poudre de curcuma 1/2 c. à thé (2 mL)


• Poudre de cayenne (facultatif) 1/4 c. à thé (1 mL)


• Sel et poivre


• Lentilles rouges sèches, rincées1/2 tasse (125 mL)


• Légumes-racines de saison grillés 2 tasses (500 mL)


• Bouillon de légumes 2 tasses (500 mL)


• Eau 2 tasses (500 mL)


• Yogourt à la grecque sans gras 3/4 tasse (175 mL) plus ou moins au goût

PRÉPARATION:

• Cuire les nouilles à soupe et réserver.


• Dans une casserole, faites sauter l'oignon, le gingembre et l’ail dans l'huile d'olive.


• Ajoutez le curcuma, le cayenne, le sel et le poivre noir.


• Incorporez les lentilles, les légumes grillés, le bouillon de légumes et l'eau.


• Laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.


• Réduisez en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse avec un mélangeur à main et incorporez-y le yogourt à la grecque.


• Ajouter les nouilles à soupe cuites et mélanger.