Recette : Soupe gratinée aux poireaux.
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Recette : Soupe gratinée aux poireaux.
INGRÉDIENTS
- 1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
- Sel et poivre
- 20 ml (4 c. à thé) de farine
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 4 tranches grillées de pain de campagne
- 250 ml (1 tasse) de fromage, de type Emmenthal, Gruyère ou autre, râpé
PRÉPARATION :
- Dans une casserole, faire revenir les poireaux tranchés dans le beurre pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant.
- Saler et poivrer.
- Incorporer la farine et la laisser roussir sans cesser de remuer.
- Ajouter le bouillon.
- Porter à ébullition en remuant.
- Réduire le feu, assaisonner, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes à petits bouillons.
- Ajouter le lait et laisser chauffer sans bouillir.
- Verser la soupe dans un bol, déposer la tranche de pain, parsemer de fromage et faire gratiner au four.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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