Recette: Soupe minestrone à la mijoteuse.
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Recette: Soupe minestrone à la mijoteuse.
INGRÉDIENTS
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (796 ml) de tomates broyées
- 1 gros oignon, haché
- 2 branches de céleri, en dés
- 2 grosses carottes, en dés
- 1 canne de maïs en grain égoutés
- 1 tasse de fèves vertes
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 ½ c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de sel
- 3/4 c. à thé de thym séché
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de pâtes au choix
- 1/4 tasse de parmesan frais, râpé
PRÉPARATION:
- Déposer tous ingrédients, sauf les pâtes et le parmesan dans le bol de la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à puissance basse pendant 6 heures.
- Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y plonger les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’il soit al dente, environ 8 minutes. Égoutter.
- Après 6 heures de cuisson de la soupe, ajouter les pâtes cuites et laisser cuire encore 15 minutes.
- Servir la soupe avec le parmesan.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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