Recette: Soupe minestrone vide frigo.
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Recette: Soupe minestrone vide frigo.
INGRÉDIENTS
- 1 gros oignon haché
- 1 tasse céleri
- 1 tasse carotte
- 1/2 tasse de maïs en grain
- 8 tasses bouillon de poulet
- 1 boîte de 28 oz de tomates en dés
- 1 cuillère à thé sel et de poivre
- 1 cuillère à thé basilic séché
- 1/2 cuillère à thé thym séché
- 1 feuille de laurier
- 2 tasses riz à soupe
- 2 cuillères à table persil frais haché
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, à feu moyen-vif, l'oignon, le céleri et les carotte.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le bouillon, les tomates, le sel, le basilic, le thym, le poivre et la feuille de laurier.
- Amener à ébullition et réduire le feu.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter le riz et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter le maïs en grain en fin de cuisson.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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