Recette : Soupe nouilles et aux tomates de mon amie Africaine.
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Recette : Soupe nouilles et aux tomates de mon amie Africaine.
INGRÉDIENTS
- 4 c à soupe de concentré de tomate (soit quasiment 2 petites cannes)
- 1 canne de tomates en dés
- 1 litre et demi d'eau
- 1 oignon
- 1 bouillion de poulet maison ou Knorr
- Vermicelles (ou pâtes de votre choix)
- Farine
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Peler l'oignon et le couper en fines lamelles.
- Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Dès qu'il blondit, saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine.
- Bien mélanger et verser l'eau.
- Ajouter le sel, le poivre et le bouillon de poulet.
- Prélever une tasse de bouillon pour délayer le concentré de tomates.
- Verser progressivement le mélange bouillon et concentré de tomate dans la casserole en remuant sans arrêt.
- Si vous le souhaitez, ajouter quelques herbes (du basilic ou de la coriandre).
- Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes
- 10 minutes avant la fin, ajouter 1 tasse ou plus de vermicelles ou autres pâtes.
Servir très chaud.
Avec avec un peu de gruyère ou mozzarella râpé ou cubé c'est encore meilleur !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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