Recette: Soupe repas au boeuf et aux légumes.
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Recette: Soupe repas au boeuf et aux légumes.
INGRÉDIENTS
- 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
- Poivre et sel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola, divisée
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 60 ml (1/4 tasse) de paprika
- Légumes de votre choix en morceaux
- 1 poivron en dés
- 1 oignon rouge haché
- 2 L (8 tasses) de bouillon de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 6 gousses hachées finement)
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 2 feuilles de laurier
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Placer la grille au centre du four.
- Éponger les cubes de boeuf à l’aide de papier absorbant (essuie-tout).
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Dans une cocotte allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif.
- Saisir la moitié du boeuf 5 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient bien grillés sur tous les côtés.
- Déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
- Répéter avec le reste de l’huile et du boeuf.
- Réduire à feu moyen.
- Remettre tout le boeuf dans la cocotte et saupoudrer la farine et le paprika. Bien mélanger.
- Incorporer le reste des ingrédients.
- Porter à ébullition, couvrir et cuire au four 45 minutes.
- Retirer le couvercle et cuire 45 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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