Recette: Soupe repas au poulet, légumes et épinards.
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Recette: Soupe repas au poulet, légumes et épinards.
INGRÉDIENTS
- 2 c à thé d'huile d'olive
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1 c à thé de thym frais , haché
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 4 tasses d' eau
- 1 1/4 tasse de petites coquilles ou autres petites pâtes
- 4 tasses de jeunes feuilles d'épinard légèrement tassées
- 3 tasses de poulet cuit effiloché
- 1/2 tasse de parmesan râpé finement
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter les carottes, le céleri, l’ail et le thym.
- Saler et poivrer et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les carottes aient ramolli légèrement.
- Verser le bouillon et l’eau et porter à ébullition.
- Ajouter les coquilles et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Ajouter les épinards, si désiré, et le poulet et mélanger.
- Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit chaud.
- Au moment de servir, parsemer la soupe du parmesan.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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