Recette : Soupe Thaï aux crevettes et à la noix de coco dans la Mijoteuse.
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Recette : Soupe Thaï aux crevettes et à la noix de coco dans la Mijoteuse.
INGRÉDIENTS
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 conserve de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de cari verte
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais , haché finement
- 3 gousses d'ail coupées en tranches fines
- 1 1/4 cuillère à thé de sel
- 2 tasses d' eau
- 2 patates douces coupées en cubes de 1/2 po (1 cm)
- 1 oignon coupé en tranches
- 1 lb de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 1 tasse de maïs en grain surgelé
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 3 oignons verts , les parties blanche et verte séparées, coupés en tranches
PRÉPARATION :
- Dans une mijoteuse, mélanger le bouillon, le lait de coco, la pâte de cari, le gingembre, l’ail, le sel et l’eau. Ajouter les patates douces et l’oignon, et mélanger.
- Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Dans la mijoteuse, ajouter les crevettes et le maïs, et mélanger.
- Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées.
- Ajouter le jus de lime, la sauce de poisson et la partie blanche des oignons verts, et mélanger.
(La soupe se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Servir la soupe parsemée de la partie verte des oignons verts.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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