INGRÉDIENTS

Garniture :

• 1 lb porc haché


• 1 oeuf


• 2 cuillères à thé sauce soya


• 1 cuillère à thé sel


• 1 cuillère à thé sucre


• poivre au goût


• 2 à 3 échalotes

Pâtes :

• 12 tasses bouillon de poulet


• 1 paquet (300 g) pâte won-ton


• 1 oeuf


• 1 cuillère à table sel

PRÉPARATION:

• 
  

  Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet. Ne pas le faire bouillir: il doit simplement être fumant au moment de s'en servir.

  
  


• 
  

  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble. Réserver.

  
  


• 
  

  Dans un petit bol, battre l'oeuf. Réserver.

  
  


• 
  

  Porter une casserole d'eau à ébullition en y ajoutant 1 c.à table (15 g) de sel.

  
  


• Verser 1 c.à thé (5 mL) d'eau salée sur les pâtes Won Ton ouvertes.


• Enduire les bords de la pâte avec un oeuf battu et coller les bords de la pâte pour former un triangle et emprisonner la garniture.


• Enduire les bouts de la pâte avec l'oeuf battu.


• Préparer ainsi les pâtes Won Ton jusqu'à épuisement des ingrédients.


• 
  

  Cuire les pâtes Won Ton dans l'eau salées. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau.

  
  


• 
  

  Transférer à l'aide d'une écumoire les Won Ton dans le bouillon de poulet fumant.

  
  


• Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.


• Au monment de servir, garnir de rondelles d échalotes.