INGRÉDIENTS

• 1 botte d’oignons verts, hachés


• 6 champignons frais, tranchés


• 1 lb de porc haché


• 1 c. à soupe d’huile de sésame


• 1 c. à soupe de sauce soya


• 1 oeuf


• 1/4 tasse de chapelure sèche


• 1/4 c. à thé de sel


• 1/2 c. à thé de poivre


• 1 paquet (450 g) de feuilles à won ton


• 8 tasses de bouillon de poulet


• 16 crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées 


• 1 tête de bok choy moyenne, hachée en morceaux de 2 po


• 16 pois mange-tout plats


• 1 jet de sauce soya, ou au goût


• 1 jet d’huile de sésame, ou au goût

PRÉPARATION:

• Réserver 1 c. à soupe d’oignons verts.


• Prendre quelques tranches de champignons et les hacher finement (assez pour avoir 1 c. à soupe).


• Placer la c. à soupe d’oignons verts et la c. à soupe de champignons dans un bol, avec le porc haché. 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à soupe de sauce soya, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre.


• Bien mélanger.


• Déposer environ 1 c. à soupe du mélange de porc au centre de chacune des feuilles de won ton.


• Utiliser les doigts ou un pinceau à pâtisserie pour humidifier les bords des feuilles de wonton avec un peu d’eau.


• Plier les feuilles en deux, par-dessus la garniture au porc, en diagonale, de façon à créer un triangle.


• Pincer les bords pour les sceller.


• Humecter les bords des triangles et les plier à nouveau en deux, presser pour sceller les bords.


• Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole à feu moyen.


• Y laisser tomber les won ton un à un, et laisser cuire 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.


• Une fois à la surface, réduire à léger bouillonnement et ajouter les crevettes, le bok choy et les tranches de champignons, cuire 1-2 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.


• Ajouter ensuite les pois mange-tout.


• Garnir avec les oignons verts et un jet de sauce soya et d’huile de sésame.


• Servir chaud.