Recette: Soupe wonton épicée.
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Recette: Soupe wonton épicée.
INGRÉDIENTS
- 24 feuilles de pâte à won ton surgelées, décongelées
- 1 jaune d’oeuf battu
Pour la farce:
- 350 g (environ 3/4 de lb) de porc haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- Quelques goûtes de sauce piquante
- 2 oignons verts hachés
Pour le bouillon:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 oignon émincé
- 1 branche de céleri émincée
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 2 oignons verts émincés
- Sauce piquante au besoin
- 1 pincée de curcuma
PRÉPARATION:
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.
- Façonner 24 wontons en suivant les étapes présentées ci-dessous.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Cuire l’oignon avec le céleri de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, le gingembre et la sauce piquante.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
- Filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les won tons de 4 à 5 minutes. Égoutter.
- Déposer les wontons dans le bouillon.
- Répartir la soupe dans les bols.
- Parsemer d’oignons verts.
- Sur le plan de travail, déposer six feuilles de pâte à won ton.
- Couvrir les autres feuilles d’un linge humide.
- Au centre de chaque feuille, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce.
- Badigeonner le contour des feuilles de jaune d’oeuf battu.
- Replier la pâte sur la farce de manière à former un triangle.
- Presser le pourtour de la pâte afin de sceller les wontons.
- Badigeonner de jaune d’oeuf les deux pointes les plus longues.
- Rabattre les pointes l’une sur l’autre, puis presser pour sceller.
- Couvrir d’un linge humide et réserver au frais.
- Confectionner le reste des won tons en procédant de la même manière.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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