INGRÉDIENTS

Sauce BBQ:

• 1/2 tasse de sirop d'érable ou autre sirop


• 1 échalotte française hachée finement


• 1 gousse d'ail hachée finement


• 1/2 tasse de ketchup


• 2 c. à soupe de moutarde de dijon


• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre


• 1 c. à thé de sambal olek (ou autre sauce piquante)


• 1 pincée de canelle


• 1 pincée de coriandre moulue

Sous-marin:

• 6 hauts de cuisses de poulet désossés


• 3 pains sous-marin


• Tranches de fromage au goût 


• Oignon rouge en tranches fines


• tomates en tranches fines


• piments en tranches fines


• Mayonnaise ou sauce à salade

PRÉPARATION :

• Dans une casserole, porter le sirop d'érable à ébullition avec l'échalotte et l'ail.


• Laisser mijoter 3 minutes et ajouter les autres ingrédients de la sauce BBQ.


• Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à la consistance désirée. Laisser refroidir.


• Mariner les hauts de cuisses avec le quart de la sauce BBQ durant au moins 1 heure.


• Griller sur le BBQ environ 10-15 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retourner à mi-cuisson.


• Durant ce temps, faire chauffer le reste de la sauce BBQ.


• Garnir les pains sous-marin de fromage et les mettre sur le grill du BBQ à feu doux quelques minutes de manière à les griller légèrement et à faire fondre le fromage.


• Couper le poulet en lanières et le mélanger avec la la sauce BBQ.


• Ajouter les légumes, la mayonnaise et le poulet dans les pains sous-marin et déguster. Préparation pour 3 sous-marins !