Recette : Sous-marin steak sud ouest.
PARTAGER LA RECETTE +"Aussi bon froid, parfait pour les lunchs."
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Recette : Sous-marin steak sud ouest.
INGRÉDIENTS
- 125 ml (1/2 t) de vinaigre blanc
- 30 (2 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort ( facultatif )
- Poivre
- 450 g (1 lb) de boeuf en fine tranches (pour fondue chinoise)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, émincé
- 125 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés (1 casseau)
- 1 poivron vert, en lanières
- 250 ml (1 t.) de fromage Monterrey Jack râpé
- 4 pains à sous-marin, tranchés sur la longueur
- Laitue frisée, émincée
- 2 tomates, tranchées
Sauce sud-ouest:
- 125 ml (1/2 t) de mayonnaise (du commerce)
- 125 ml (1/2 t.) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d'oignon rouge, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco chipotle, (ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment chipotle moulu)
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION :
- Préchauffer le gril du four (à broil). Placer la grille à la position du haut.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le sucre, l'huile, le piment et le poivre. Ajouter les tranches de boeuf et laisser mariner quelques minutes.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. ajouter les oignons, cuire 5 minutes, ajouter les champignons et les poivrons et cuire 5 minutes de plus en évitant de trop manipuler pour que les légumes puissent bien dorer.
- Répartir la viande sur une lèchefrite ou une plaque de cuisson recouverte d'une grille.
- Superposer légèrement les tranches.
- Cuire au four sous le gril pendant 7 à 10 minutes, sans retourner.
- Surveiller pendant la cuisson et retirer du four lorsque la viande est cuite et légèrement dorée.
- Garnir de fromage et réserver.
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la sauce sud-ouest.
- Ouvrir les pains en 2, les placer sur la grille du four la mie vers le haut.
- Griller 3 à 4 minutes. Surveiller pendant la cuisson.
- Déposer les pains dans des assiettes de service.
- Répartir la viande sur les pains.
- Ajouter les légumes grillés.
Garnir de sauce sud-ouest, recouvrir de laitue et de tomate et servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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