INGRÉDIENTS

• 16 oz (500 g) de  pâtes longues


• 1 livre de crevettes de votre choix


• Quelques asperges fraîches


• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d'olive ou autre


• 4 homard cuits, refroidis et décortiqués, coupés en morceaux (environ 4 lb/2 kg en tout)


• 2 gousses d'ail hachées finement


• 2 échalotes françaises hachées finement


• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel


• 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort


• 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec


• 1/2 tasse (125 ml) de persil frais, haché finement


• 1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson  35 %

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Réserver.


• Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse (125 ml) de l'eau de cuisson.


• Cuire les asperges à la vapeur, jusqu'à tendreté.Résever.


• Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.


• Ajouter le homard, les crevettes, l'ail, les échalotes, le sel et les flocons de piment fort et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme.


• Ajouter le vin et cuire pendant 1 minute.


• Ajouter le persil, la crème, les pâtes et l'eau de cuisson réservée et mélanger pour bien enrober les pâtes. Réchauffer.


• Terminer avec les asperges coupées en morceaux.