INGRÉDIENTS

• 10 oz de pâtes spaghetti (ou nouilles Lo Mein)


• 1 lb de poitrine de poulet, tranchée finement


• 1/2 c à thé de poudre d'ail


• 1/2 c à thé de poudre d'oignon


• 1/2 c à thé de sel


• 1/4 c à thé de poivre noir


• 1 oignon tranché


• 1 grosse carotte, tranchée finement


• 1 poivron moyen, tranché


• 1 courgette moyenne, tranchée


• 2 tasses de fleurons de brocoli

Sauce Lo Mein :

• 1 tasse de bouillon de poulet


• 1/3 tasse de sauce soja 


• 1/4 tasse de cassonade


• 2 c à thé d'huile de sésame


• 2 gousses d'ail, pressées


• 1 c à thé de gingembre frais, haché


• 1/4 c à café de poivre blanc (ou poivre noir)


• 1/2 c à soupe de fécule de maïs

Extra :

• Sel et poivre


• Huile de cuisson


• Huile de sésame

 PRÉPARATION:

• Cuire les nouilles une minute de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.


•  Égoutter et mélanger avec un peu d'huile de sésame. Réserver.


• (Pour gagner du temps, commencez à cuire le poulet et les légumes dès que l'eau commence à bouillir et que les nouilles y entrent.)


•  Dans une tasse en Pyrex, ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja à faible teneur en sodium, la cassonade, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le poivre blanc.


• Mélangez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et réservez.


•  Dans un wok, ajoutez 2 cuillères à café d'huile et le poulet en tranches.


• Assaisonnez avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir.


• Faites sauter à feu vif pendant environ 4 à 5 minutes, puis retirez.


• Ne vous inquiétez pas s'il n'est pas complètement cuit, il finira de cuire dans la sauce.


• Dans le wok, ajoutez 2 cuillères à café d'huile, le poivron, l'oignon et une pincée de sel et de poivre.


• Faites sauter 2 minutes à feu vif en remuant souvent pour que les légumes ne brûlent pas.


• Ajoutez ensuite les courgettes, les carottes et une pincée de sel et de poivre.


• Faites sauter 2 minutes en remuant souvent.  


• Ajoutez le brocoli avec une pincée de sel et de poivre et faites revenir encore 2 minutes.


• Remettez le poulet dans le wok.


•  Ajoutez la fécule de maïs à la sauce lo mein, mélangez le tout et versez dans le wok.


• Laissez la sauce épaissir et tout cuire dans la sauce pendant quelques minutes (assurez-vous que le poulet est bien cuit), puis ajoutez les nouilles.


• Mélangez les nouilles pour les enrober uniformément de sauce lo mein.


• Laissez cuire pendant une minute ou deux.