INGRÉDIENTS

• 2 casseaux de champignons  tranchés


• 2 échalotes françaises, hachées finement


• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre


• 2 gousses d'ail, hachées finement


• 15 ml (1 c. à soupe) de farine


• 250 ml (1 tasse) de fond de veau

OU

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf


• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya


• 375 g (3/4 lb) de spaghettis


• 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une poêle, dorer les champignons et les échalotes dans le beurre.


• Saler légèrement et poivrer.


• Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.


• Saupoudrer de farine et bien mélanger.


• Ajouter le fond de veau et la sauce soya.


• Porter à ébullition en remuant et laisser réduire de moitié.


• Rectifier l'assaisonnement.


• Réserver au chaud au besoin.


• Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter.


• Servir la sauce sur les pâtes.