Recette : Spaghetti aux crevettes.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec des croûtons à l'ail."
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Recette : Spaghetti aux crevettes.
INGRÉDIENTS
Pour les crevettes:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Crevettes de 3/4 livres, pelées et déveinées
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- chili finement haché (facultatif)
Pour les pâtes:
- 1 livre de spaghetti
- 1/2 cuillère à café de sel, plus plus pour l'eau de pâtes
- 2/3 tasse d'huile d'olive
- 2/3 tasse de fromage parmesan râpé, plus plus pour la garniture (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé (environ 1 gros citron)
- 1/2 tasse de jus de citron frais (environ 2 gros citrons)
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 tasse de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de câpres, frits
PRÉPARATION :
Faire les crevettes:
- Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Assaisonnez les crevettes avec le sel et le poivre (et le piment, si vous utilisez); ajouter à la casserole préchauffée en une seule couche.
- Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le mélange soit rose et bien cuit. Mettre de côté.
Faire les pâtes:
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, mais toujours ferme à la morsure, en remuant de temps en temps pour éviter de coller, environ 8 minutes. Égoutter, en réservant 1 tasse d'eau de pâtes.
- Pendant ce temps, fouetter l'huile d'olive, le parmesan et le zeste et le jus de citron dans un grand bol pour mélanger.
- Mélanger les pâtes avec la sauce au citron, les crevettes et le liquide de cuisson réservé, en ajoutant 1/4 tasse à la fois pour humidifier.
- AssaisonneR avec le sel et le poivre; incorporer le basilic.
Garnir avec les câpres frites et plus de parmesan, si désiré.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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