INGRÉDIENTS :

• 1½ tasse de spaghetti (non cuites)


• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 


• 2 oignons coupés en lanières finement tranchées


• 1½ tasse de champignons tranchés 


• 2/3 tasse de crème à cuisson


• 1/3 tasse de lait 


• ¾ tasse de fromage parmesan Romano fraîchement râpé


• 1/3 tasse d'oignons vers (échalotes)


• sel et poivre

PRÉPARATION :

• Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un poêlon.


• Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons afin de les caraméliser.


• Faire dorer les oignons de 5 à 10 minutes à feu moyen et en brassant constamment afin que les oignons ne brûlent pas.


• Baisser le feu et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.


• Dans un autre poêlon, faire chauffer le restant d'huile d'olive et ajouter les champignons.


• À feu moyen, ajouter les champignons et les faire dorer environ 15 minutes en brassant de temps en temps.


• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.


• Lorsque les oignons et les champignons sont bien dorés, les mélanger ensemble dans un poêlon, saler et poivrer.


• Ajouter la crème, le lait et le fromage et bien mélanger à feu doux.


• La sauce épaissira.


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• Ajouter les oignons verts et les pâtes que vous aurez prit soins d'égoutter.


• Bien mélanger la sauce avec les pâtes et rectifier l'assaissonement.

Servir immédiatement.

Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de lait et laisser mijoter 2-3 minutes.