INGRÉDIENTS:

• 200 gr de spaghetti 


• 80 gr de Pecorino romano 


• 5 gros  jaunes d'oeufs


• 80 gr ou plus de lardons en petits cubes


• 40 gr de chaire saucisses mergèzes épicées

PRÉPARATION:

• Dans un petit bol, ajoutez le pecorino, les jaunes d'oeufs et le poivre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.


• Coupez les lardons en cubes et faites-les revenir dans une poêle à feu doux et réservez-les


• Cuire quelques minutes la chaire de saucisse dans la même poêle que le bacon


• Prendre un peu d'eau de cuisson et des spaghettis


• Le soir ajouter quelques cubes de lardons


• Fermer le feu et laissez reposer 60 secondes, puis ajoutez la crème et le sel encore