INGRÉDIENTS

• 100 ml (7 c. à soupe) d’huile d’olive


• 1 oignon moyen haché


• 2 carottes pelées et hachées finement


• 1 à 2 gousses d’ail hachées


• 60 à 75 ml (4 à 5 c. à soupe) de persil


• 2 boîtes de 796 ml de tomates italiennes entières 


• 7 à 10 ml (1 ½ à 2 c. à thé) de sel


• Sauce sriracha au goût


• Basilic au goût (facultatif)

Garnitures au choix :

• Fromage parmesan, pecorino ou mozzarella

PRÉPARATION:

• Dans une grande poêle, chauffer l’huile avec l’oignon, les carottes, l’ail et le persil.


• Colorer quelques minutes.


• Ajouter les tomates et les écraser à l’aide d’un pilon.


• Ajouter le sel et le piquant.


• Mijoter doucement à découvert environ 20 minutes.


• Écraser à nouveau les tomates et ajouter du persil et du basilic frais au moment de servir.