Recette: Spaghetti spécial fiston.
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Recette: Spaghetti spécial fiston.
INGRÉDIENTS
- 4 à 6 courgettes (selon leur taille)
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 500 g de boeuf haché
- 1 petite carotte
- 4 tomates
- 1 petite boite de concentré de tomate
- Thym, origan (ou herbes de Provence)
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouillon de légumes ou volaille de type rectangulaire
- 1 à 2 cuillères à café de miel liquide
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Parmesan râpé
PRÉPARATION:
Pour la bolognaise:
- Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé et la carotte coupée en tout petits cubes.
- Laisser cuire à feu doux quelques minutes puis ajouter l'ail émincé.
- Bien remuer puis ajouter le boeuf haché en effritant bien la viande à l'aide d'une cuillère en bois.
- Laisser cuire sur feu moyen quelques minutes.
- Ajouter le concentré de tomate, le thym, l'origan, le laurier et le bouillon de légumes (ou volaille) effrité.
- Verser 4 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et laisser mijoter doucement à feu couvert pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, mélanger et goûter afin de rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre et herbes).
- Ajouter 1 à 2 cuillères à café de miel liquide si souhaité pour adoucir l'acidité des tomates.
Pour les spaghetti de courgettes:
Lorsque la bolognaise est prête, couvrir et préparer les spaghetti de courgettes.
Éplucher les courgettes.
Former les spaghetti de courgettes à l'aide d'un spiralizer (ou à défaut, en prélevant de longues bandes de courgettes à l'aide d'un économe pour former des tagliatelles).
Spaghetti de courgettes:
- Sur feu très vif, faire sauter les spaghetti de courgettes 3 à 4 minutes dans un peu d'huile en les soulevant sans cesse à l'aide d'une pince de cuisine ou grande fourchette.
- Saler, poivrer et servir immédiatement dans les assiettes.
- Recouvrir d'une bonne louche de bolognaise maison et saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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