Recette : Spare ribs sucrés à l'ail.
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Recette : Spare ribs sucrés à l'ail.
INGRÉDIENTS
- 1,5 kg (3 1/3 lb) de côtes levées de dos de porc (pour des petites côtes, les faire couper en deux par le boucher)
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Pour la sauce:
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux huîtres
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) d' ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de mélange chinois cinq épices
- 1 anis étoilé
PRÉPARATION :
- Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Porter à ébullition à feu moyen.
- Couper les côtes levées entre chaque os.
- Déposer les côtes levées dans la sauce et remuer. Porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux-moyen.
- Réduire l'intensité du feu à doux.
- Couvrir et poursuivre la cuisson 40 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os.
- Retirer les côtes levées de la casserole.
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
- Porter la sauce à ébullition et incorporer la fécule en remuant jusqu'à épaississement.
- Remettre les côtes levées dans la casserole et remuer
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Bon appétit!
Maman xx;)
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