Recette: Steak tomahawk glacé à l'érable.
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Recette: Steak tomahawk glacé à l'érable.
INGRÉDIENTS
- 1 steak Tomahawk d'environ 15 onces
Marinade sèche:
- 2 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre, broyé
- 1 c. à soupe de poivre long, broyé
- 1 c. à soupe de graines de coriandre, broyées
- 1 c. à soupe de sucre d'érable
Glacure à badigeonner:
- 1/2 tasse de sirop d'érable
PRÉPARATION:
Marinade sèche:
- Dans un bol, mélanger les épices et bien enrober les steaks.
- Laisser mariner la viande 6 à 8 heures au frigo.
- Sortir la viande 1 heure avant de la cuire afin de s'assurer que le centre de la viande ne soit pas froid une fois la cuisson terminée dans le cas d'une cuisson saignante.
- Cuire sur le BBQ jusqu'à la cuisson désirée.
Glacure de sirop d'érable:
- Badigeonner de sirop d'érable.
Note:
- Pour une viande saignante, la température interne doit être de 52 ºC à 55 ºC / 125 ºF à 130 ºF.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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