INGRÉDIENTS

• 1 livre (environ 25) de crevettes moyennes, pelées et déveinées


• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive


• 1 gousse d'ail hachée


• 1/2 c à thé de cumin moulu


• 1/2 c à thé poudre de chili


• 1/4 c à thé de poudre d'oignon


• 1/4 c à thé de sel 


• 1 c à soupe d'huile d'olive


• Un filet de citron 

Salsa à l'avocat:

• 1 tomate épépinée et hachée


• 1 avocat pelé, épépiné et coupé en morceaux


• 1 piment jalapeno épépiné et haché


• 1/2 c à thé de sel


• 1/4 c à thé de poivre noir


• 1 c à soupe de jus de citron vert frais, provenant d'un demi citron vert


• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches, légèrement tassées, hachées grossièrement

Sauce à la coriandre:

• 1/4 tasse crème sure


• 2 c à soupe de coriandre finement hachée


• 1 c à soupe de jus de citron vert frais


• 8 petites tortillas de farine, des tortillas de maïs peuvent également être utilisées

PRÉPARATION:

Pour cuire les crevettes:

• Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'huile d'olive, l'ail, le cumin, les poudres de piment et d'oignon et le sel.


• Ajouter les crevettes et remuer pour bien les enrober.


• Couvrir et réfrigérer pendant au moins 10 minutes ou jusqu'à 24 heures.


• Faites chauffer une grande poêle résistante ou en fonte à feu vif pendant 2 minutes.


• Ajouter l'huile d'olive et les crevettes.


• Cuire les crevettes dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 5 minutes.


• Éteignez le feu et terminez par un filet de citron vert (facultatif).

Pour faire de la salsa:

Mélangez la tomate, l'avocat, le jalapeno, le sel, le poivre, le jus de citron vert et la coriandre dans un petit bol et mélangez.

Mettre de côté. (Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, placez un morceau de pellicule plastique à l'intérieur du bol et directement sur la salsa pour éviter la décoloration et réfrigérez.)

Pour assembler:

• Mélangez la crème sure avec la coriandre et le jus de citron vert dans un petit bol, mettre de côté.


• Griller les tortillas sur la cuisinière.


• Verser généreusement la salsa d'avocat sur les tortillas chaudes, puis garnir de 3 crevettes et arroser de sauce à la crème sure.