Recette :Tartare de saumon à la granny smith, lime et coriandre.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir immédiatement et accompagner le tartare de chips, croûtons grillés."
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Recette :Tartare de saumon à la granny smith, lime et coriandre.
INGRÉDIENTS
Vinaigrette :
- 1 petite lime pour son jus et zeste
- 1 échalote française ciselée
- 1/2 c. à thé de sucre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé d'huile de sésame grillée ou plus au goût
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1/2 c. à thé de sauce soya légère
- 1/2 c. à thé de sauce piquante Sriracha (ou au goût)
- Sel et poivre au goût.
Mélange de saumon :
- 450 g de saumon très frais sans la peau et coupé en très petits dés (brunoise)
- 1 petite pomme verte en très petits dés (même grosseur que le saumon)
- 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement (ou plus au goût)
- 6 quartiers de lime et quelques feuilles de coriandre (pour le service)
PRÉPARATION :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- S'assurer de bien dissoudre le sucre.
- Au moment de servir, ajouter le saumon, les pommes et la coriandre, bien mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
IMPORTANT !!
N’hésitez pas à mentionner à votre poissonnier que vous allez le manger cru. Je suggère d’incorporer la vinaigrette au saumon à la dernière minute, car celle-ci est acide (à cause de la lime), ainsi le saumon aura tendance à cuire et changer de couleur ainsi que de texture.
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Bon appétit!
Maman xx;)
Recettes Populaires
*Nouveauté
Le nouveau tome de Recette de maman est enfin disponible!
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recette de maman Tome 1
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recettes par catégories
- Plats principaux
- Desserts
- Entrées
- Sauces
- Soupes
- Salades
- Pâtés
- Pains
- Déjeuners
- Recettes de Noël
- Classique de maman
- BBQ
- Pâtes
- Mijoteuse
- Cocktails & Boissons
- Accompagnements
- Recettes santé
- Recettes pour diabétiques