INGRÉDIENTS

• 45 ml (3 c à soupe) de margarine allégée 


• 125 g (1/2 tasse) de farine


• 1 ml (1/4 de c à thé) de sel


• 15 ml (1 c à soupe) d'huile de canola


• 22 ml (1,5 c à soupe) d'eau froide


• 15 ml (1 c à soupe) de tapioca à cuisson rapide


• 1 kg (2 livres) de bleuets


• 150 ml (2/3 de tasse) d'édulcorant artificiel


• 5 ml (1 c à thé) de lait semi ou écrémé (facultatif).

PRÉPARATION:

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).


• Mélangez la farine et le sel dans un saladier moyen.


• Ajoutez la margarine, l'huile et mélangez rapidement.


• Arrosez uniformément d'eau la farine et remuez légèrement à la fourchette pour bien humidifier.


• Façonnez la pâte en boulettes et roulez entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement fariné, faisant un 25 centimètres (10 pouces) de diamètre sur environ trois millimètres (1/8 po) d'épaisseur.


• Saupoudrez le tapioca sur le fond d'un plat à tarte de 23 centimètres (neuf pouces) pour absorber le liquide des pommes pendant la cuisson.


• Ajoutez les bleuets et l'édulcorant.


• Placez la pâte sur les bleuets.


• Pincez les bords pour étanchéifier et faites des fentes au couteau sur le dessus.


• Badigeonnez légèrement avec du lait, si désiré.


• Faites cuire jusqu'à ce que la pâte dore et que vous puissiez enfoncer un couteau au centre de la tarte et le retirer facilement, ce qui demande environ une heure.