INGRÉDIENTS

Pâte:

• 560 ml (2 1/4 tasses) de farine


• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel


• 180 ml (3/4 de tasse) de beurre froid coupé en petits cubes


• 1 oeuf


• 125 à 180 ml (1/2 à 3/4 de tasse) d’eau très froide

Garniture:

• 60 ml (1/4 de tasse) de farine


• 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade


• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli


• 500 ml (2 tasses) de bleuets


• 250 ml (1 tasse ) de pêches en dés


• 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron


• 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable

PRÉPARATION:

Pâte:

• Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre par petits coups.


• Ajouter l’oeuf, puis l’eau de façon graduelle et continuer à mélanger jusqu’à la formation d’une boule collante.


• Diviser en 2 boules et laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1 heure.


• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).


• Sur une surface légèrement farinée, abaisser les 2 boules de pâtes.


• Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po) d’une des abaisses.


• Couper l’autre abaisse en lanières.

Garniture:

• Dans un bol, mélanger la farine et la cassonade.


• Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.


• Ajouter les bleuets, les pâches et mélanger délicatement avec une fourchette. Arroser du jus de citron et du sirop d’érable.


• Verser la préparation aux fruits dans le moule à tarte.


• Humecter le tour de la tarte avec de l’eau.


• Déposer les lanières de pâte en les tressant pour former un quadrillage.


• Badigeonner le dessus de la tarte du jaune d’oeuf battu.


• Cuire au four 20 minutes.


• Réduire le four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.