INGRÉDIENTS

• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade


• 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue


• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue


• 6 grosses pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux j'aime bien la pomme Cortland ou Empire 


• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu


• 2 abaisses de pâte brisée de 28 cm (11 po) de diamètre

Dorure:

• 1 jaune d’oeuf


• 15 ml (1 c. à soupe) de lait

PRÉPARATION:.

• Placer la grille dans le bas du four. 


• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dorure:

• Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et le lait. Réserver.


• Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la fécule, la cannelle et la muscade.


• Incorporer les pommes et le beurre.


• Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po).


• Y répartir la garniture et presser légèrement.


• Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau.


• Recouvrir de la deuxième abaisse.


• Faire une incision au centre.


• Retirer l’excédent de pâte.


• Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.


• Badigeonner de dorure.


• Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. 

Laisser refroidir sur une grille.