Recette: Tarte de ma mère.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec une boule de crème glacée à la vanille !"
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Recette: Tarte de ma mère.
INGRÉDIENTS
Croûte de tarte:
- 2 tasses de farine tout usage
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 tasse de graisse Crisco
- 1oeuf
- 2 c. à table d’eau froide
- 1 c. à table de vinaigre blanc
Garniture:
- 1 tasse de sucre
- 3 c. à table de farine tout usage
- 1 c. à thé de cannelle
- 10 pommes), pelées et tranchées finement (Spy, Honey Crisp, Golden Delicious, Royal Gala)
- 1 c. à table de beurre
Badigeonner:
- 1 oeuf battu
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
Croûte à tarte :
- Combiner la farine et le sel dans un grand bol.
- Couper la graisse à la température ambiante dans la farine avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure avec des morceaux de la taille des pois.
- Battre l’oeuf, l’eau et le vinaigre ensemble.
- Verser tout le liquide uniformément sur le mélange de farine.
- Remuer avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit humide.
- Diviser la pâte en deux et façonner chaque moitié en une boule.
- Aplatir chaque boule en un cercle de 4 po (10 cm).
- Envelopper dans une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur 15 minutes afin que la pâte soit plus facile à abaisser.
- Abaisser une moitié de pâte sur une surface farinée en un cercle 2 po (5 cm) plus grand qu’une assiette à tarte de 9 po (23 cm).
- Déposer l’abaisse dans l’assiette à tarte.
- Découper l’excédent de pâte autour de l’assiette.
- Abaisser l’autre moitié de pâte et réserver.
Garniture :
- Combiner le sucre, la farine et la cannelle dans un grand bol.
- Ajouter les pommes, remuer légèrement pour enrober les fruits du mélange de sucre.
- Remplir l’abaisse dans l’assiette du mélange de fruits.
- Garnir de noisettes de beurre.
- Couvrir de l’autre abaisse.
- Sceller et canneler.
- Couper des fentes sur le dessus de la pâte.
Garniture:
- Badigeonner le dessus de la tarte de l’oeuf battu.
- Déposer l’assiette sur une plaque à pâtisserie tapissée d’aluminium.
- Faire cuire au four préchauffé sur la grille du bas pendant 10 minutes.
- Baisser le feu à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fruits soient tendres.
- Laisser refroidir sur une grille au moins 2 heures avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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